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下塘集烧饼·一站武里山天街 吃遍“中华小吃巷”

转载 管理员2016/04/20 21:01:20 发布 IP属地:未知 来源:网络 作者:易汇网 1121 阅读 0 评论 0 点赞
  随着《舌尖上的中国》第二季开播,发誓要瘦成一道闪电的吃货们望着迷人、性感的裙子,幽幽地叹了口气,转而一边死死地盯着屏幕上的美食,一边吞咽着口水充满惆怅。在这里给小伙伴们盘点出合肥最负盛名的多种小吃,我相信每个吃货的心中都有一个排行榜,如果你对这个排名不满意,你也可以来排出你心目中的美食排行……

    ·贵妃凉皮

    凉皮据说起源于唐代,多为女性喜爱,唐代又有知名美女——杨贵妃。古往今来,人人皆知。因此,为方便记忆,起名“贵妃”。据说贵妃凉皮之所以称作贵妃凉皮,还有一个动人的传说呢。传说有一个皇帝,吃惯了山珍海味,看见御膳房送上来的精美食品却没有胃口,宫里上下急得不得了。有一个妃子老家是陕甘宁地区的,她自小就帮母亲开小吃店卖凉皮,非常怀念家乡的美味,见到皇上这样,心想:我要把家乡的凉皮做出来给皇上尝尝,保不准皇上想吃呢。于是她跟御膳房的总管说了,精心调制了几碗凉皮,她抱着试试看的心情,先让太监给皇上送去一碗,皇上正百无聊赖看奏章呢,突然闻到有一种掺和着辣椒的香料味,询问之后马上让太监端到跟前,皇上先尝了一口,在嘴里回味一下,“嗯!不错。”当下也不顾皇家风度了,大口大口地吃起来,很快就消灭了几碗凉皮,还意犹未尽地问还有吗?问清了妃子的原料、配料之后回道:这种凉皮是草本植物的根茎磨制而成,食后使人有力;黄瓜能清热利尿,香菜为芳香通窍之品,令人开胃。多食并无妨碍,只是请皇上不要一次吃太多。于是皇帝下令每天要有一次凉皮奉上,又加封妃子为贵妃。于是,贵妃凉皮的美名就流传开了,成了皇城达官贵人争相品尝的美食。

    ·下塘集烧饼

    下塘集烧饼,原传于汉代,上为天锅下为地灶。相传宋太祖赵匡胤陈桥兵变后,途经下塘,老百姓献上烧饼,赵匡胤吃后赞不绝口,而后名传天下。清朝咸丰年间,为镇压在安徽活动的太平军,湘军统帅曾国藩的一路兵马驻扎于下塘集。军队行军打仗,急需干粮,烧饼就成了首选。为多争生意,烧饼师傅改进配料和烤制工艺后深受欢迎。随着湘军发展壮大,下塘烧饼的名声更是在全国响亮叫开了。“干葱老姜陈猪油,牛头锅制反手炉,面到筋时还要揉,快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼独具的特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉,炉壁悬在炭火的上方,火势能够达到均匀。但是到了现代下塘集烧饼的制作工艺逐渐失传,熟知其工艺的已是寥寥几人,得知此情,同庆楼集团对下塘集烧饼进行了包装整合,将制饼手艺人请到了公司,并将烤制烧饼的吊炉搬进了具有国际知名度的万达广场,从此一直在街边叫卖的下塘集烧饼登上了“大雅之堂”。自此包河万达广场室内步行街排队买烧饼的长龙,成为包河万达广场最壮丽的景观。此举是同庆楼集团在对传统名吃的保护、传承和推广上做出的巨大贡献。 

    ·一站武里山天街  吃遍“中华小吃巷”

    武里山天街的餐饮业态规划除了以徽菜餐饮为主外,还专门推出了“中华小吃巷”为核心的主题式小吃风情街,以上文章提到的合肥著名小吃,都将一一汇聚在“中华小吃巷”中,为足不出户的合肥及新站区居民带来合肥首家汇聚全国各地小吃,确保吃遍合肥、吃遍全国不再是奢望。除了安徽本土知名小吃及中华特色小吃外,武里山天街还将引进中高档餐饮店来满足周围居民日常宴请的需求,中规中矩的中式菜肴若不能满足年轻的下一代,在这里还能享受到各地特色餐饮。除此之外,少数高端私家餐饮也将进驻武里山天街。与此同时,武里山天街的商业开发商唯客集团将自持60%以上,且有餐饮专业运营团队进行统一招商统一管理。武里山项目投资价值巨大,钱途无量。

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